Bream - fisken er deilig, men mange vet ikke hvordandet kan tilberedes. Selvfølgelig kan du bare steke det, men det er fortsatt mange måter å lage mat denne fantastiske fisken. For eksempel, bakt brød i ovnen - dette er noe du kanskje liker.
Du trenger:
1 brød (ca 1 kg), 2 - 3 fedd hvitløk, 4pærer, en haug persille, 60 gr. oliven (du kan ta fylt), rømme eller krem, 70 gr. Vegetabilsk olje, salt, 1 skive med valnøttkrem, laurbærblad, 1 sitron, sort pepper.
Først må du rense brasen, fjerne finnene oginnsiden, skyll grundig, gjør tverrgående snitt langs sidene og på ryggen for å trekke ut små groper, dryss litt, utvendig og innsiden, dryss fisken med sitronsaft og gni den med sort pepper.
Således bør en tilberedt brasam væreFyll den med denne blandingen: finhakket løk (halv norm), finhakket persille, smør, finhakkede oliven og en liten sitronskall.
De resterende hakkede løkene skal blandes med halvparten av vegetabilsk olje, salt, hvitløk og legg på en bakebrett, hvor brystet skal bake.
På denne blandingen legger fisken og smør deretter brasken med vegetabilsk olje, deksel med folie og la bake i ca 5 minutter med størst varme, etter at folien må fjernes.
Igjen, smør fisken med litt vegetabilsk olje og fortsett å bake i ytterligere 15 minutter, men nå med middels varme.
Våre brasam, bakte i ovnen, er klar, den skal skiftes til en passende tallerken og serveres etter smak. I kuttene på fisken kan du sette skiver av eple eller oransje.
Garnér for denne parabolen kan serveres med kokte egg, kokte poteter, oliven, sitronskiver, vegetabilsk salat - nesten alt du vil ha.
I saften som dannet når du bakt brød,Du kan legge til en liten buljong, krydre med sitronsaft og sort pepper, legg surkrem og hell over den resulterende sausen til den ferdige brasen. Før du spiser den bakte brasen med denne sausen, kan du kutte den først i porsjoner, og koble dem igjen, og gi dem utseendet til en hel fisk.
Men dette, selvfølgelig, ikke alle måter å lage kylling i ovnen. Det er mange interessante oppskrifter. For eksempel - brasam, bakt i ovnen med bokhvete grøt.
Du trenger: 1 ganske stor brasam, en liten vegetabilsk olje, smuldrende bokhvetegrøt, 2 løk, salt, brødsmuler.
Brem må rengjøres, renset, skylles godtog gni med salt, fyll deretter og bake i ovnen. Vi gjør påfyllingen: stek den finhakkede løk til en gylden nyanse i en liten mengde vegetabilsk olje, hell en stor tallerken med nybakte bokhvetegrøt der og stek det litt med løk. Deretter tilsettes litt mer vegetabilsk olje, avkjøl litt, fyll med brasamgrøt, sy, børst med smør og dryss med brødsmuler og bake i ovnen. Også, bakt brød i ovnen kan fylles med poteter eller surkål.
Veldig interessant matlaging av brasam i ovnen gir følgende oppskrift - brasam bakt i ovnen i rugmel.
Denne brasmen er ikke en fiskekake i det hele tatt. Deigen i dette tilfellet spiller rollen som breading, det gir brasen en unik aroma av brød og tillater ikke juice å strømme og fordampe. Bream er en veldig benaktig fisk, så den er ikke egnet for fiskesuppe. Men brasen, som er bakt i sin juice, med rugskare og grønne løk - har god smak. Spesielt hvis det er høstfettbrasam.
Bør først rengjør, vask og tarm, rengjør gjellene, skyll og tørk litt. Finhakk løk.
Ca. fra samme volum siktet mel og varmt vann med tilsetning av vegetabilsk olje, knead en ganske tynn deig.
Gni fisken innvendig og utvendig med pepper og salt. Sett den grønne løk inne i brasen, og beleg den tilberedte fisken med deig fra alle sider.
Plasser brasen på et bakkeplate og send det til ovnen forvarmet til 180. Bake skal være 30-40 minutter til tilberedt.
