Det er ikke ofte, men det skjer at en and kommer inn i kjøkkenet vårt. Vanligvis er det bakt i ovnen helt. Hvordan kokes anda i ovnen? Ja, nesten det samme som en kylling.
Anden blir stekt i ovnen som følger: Først koker vi en kadaver - mine, tørk den med et papirhåndkle. Bland litt salt med pepper, og denne blandingen smelter lett slaktkroppen. Bland honning og sennep i like deler og smør anda. To kilo andder vil gå et sted to spiseskjeer av begge deler.
Denne anda blir bakt i ovnen i en folie eller erm. Hell nøye en halv kopp kokt vann, lukk ermen og legg anken i ovnen. Bake ved 200 grader i litt over en time.
Fyllet and i ovnen - også en av de mestenkle og vanlige retter. På 2 kilo andder etterlater ca 150 gram løk, 300 gram fersk sopp og 500 gram poteter. Alle produkter, bortsett fra anda, er finhakket. Løk er stekt, så blir soppene tilsatt og stekt i ca 5 minutter. Legg deretter til poteter, kutt i terninger og stek i ytterligere 10-12 minutter. Solim, pepper, du kan legge til litt grønnsaker og hvitløk. Vi setter ankaen i falsen, vi punkterer magen med tannplukkere og gjør kutt i kjøttet, fyll det med hvitløk. Deretter legger du anda i en ermet og legger den i ovnen. En anke er tilberedt i ovnen i en og en halv time ved samme temperatur.
Du kan lage en and og en annen oppskrift,for eksempel en and i ovnen bakt i en deig. Deigen kan kjøpes i butikken, og du kan knead deg selv. Jeg tok bløtgær, men nesten alle vil gjøre det. Vi forbereder også anda - min, tørk den, gni den med en blanding av salt og pepper. Ta tre eller fire sure epler og kutt dem i åtte lobuler. Nashigovyvaem våre and-epler og sy den. Hvitløk er kuttet i små skiver, vi lager små kutt i slaktkroppen og vi mate fuglen.
Deigen rulles ut en til to centimeter tykk,legg anda på deigen og syltet kantene. Vi legger ut anda på en dyp bakervare, som tidligere ble bakt med bakepapir, og satt i ovnen. Bake ved en temperatur på hundre og nitti grader femten minutter, deretter senk temperaturen til hundre og seksti grader og bake den i ytterligere en og en halv time.
Så tar vi anda fra ovnen og fjern den forsiktigdeig. Deretter legger du anken på bakeplaten, hell litt fett og legg den i tjue til tretti minutter i ovnen for å danne en gyllen skorpe, og brøt deigen i stykker, spred den på en tallerken og hell det gjenværende fettet. Deigen viser seg - bare deilig!
Veldig velsmakende og juleand i ovnen medris og sopp. And, kokt i henhold til denne oppskriften, viser seg saftig og duftende. For eksempel en utstoppet dukke som veier en halv kilo behov for å ta: en tredjedel kopp ris, en løk, tre hundre gram sopp, fire stykker av valnøtter, teskje honning, fem eller seks store spiseskjeer soyasaus, vegetabilsk olje, urter og krydder. Meget god smak gir saffron.
Hvis anda ble frosset, så etter avfrostingDet må skylles to ganger med kokende vann for å gjøre huden hvit, stram og bli elastisk. Nå forbereder vi marinaden: for dette blander vi forsiktig sausen, honning, krydder og krydder og tilsett en halv teskje salt. Vi gni anda fra innsiden med salt, og utvendig med marinade, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet. Etter en time gjentas prosedyren igjen og igjen setter anda i kjøleskapet.
Løk og sopp er stekt til gullfarger, salt og bland med forkokt ris og valnøtter. Farsham fyller en fugl, punching tannplukkere, ben og vinger er pakket med folie, for ikke å brenne, og spre den på risten. Vi legger en panne under den. Bake den i en og en halv time ved en temperatur på to hundre og ti grader, og periodisk vann vangenfettet.
