Forberedelse av en shish kebab er veldig alvorligaktivitet. Vi kan si at dette er en spesiell ritual. Hver elsker av denne retten har sin egen oppskrift på hvordan å suge en shish kebab. Mye avhenger av riktig marinade. Dette er først og fremst smaken og aromaen av shish kebab. Takket være marinade kan du lage hardt kjøtt, mer ømt og saftigt. Å steke kjøtt er halvparten av jobben, viktigst, å vite hva du skal ha på Shish Kebab.
Det er mange matlagingsalternativermarinade. Hva er ikke vant til å gjøre kjøttet velsmakende. Selvfølgelig har hver oppskrift sine fordeler og ulemper. Og, selvfølgelig, bør ta hensyn til personlige preferanser av hver. Jeg vil prøve å fortelle deg hva og hvordan du kan suge grillspyd.
Mye avhenger av marinade. Hvis oppskriften er riktig tilpasset, vil den myke kjøttets fibre, noe som gjør den øm. I tillegg er tiden for steking av shish kebab forkortet. Så, noen oppskrifter for hvordan å dunk en shish kebab.
For å starte med noen anbefalinger til ditt valgkjøkkenutstyr. Trebeholderen har egenskaper å absorbere, derfor anbefales det ikke å bruke den til å plukke. Aluminiumsretter er heller ikke egnet for denne prosessen. Oppskrifter bruker vanligvis produkter som inneholder syre, og de reagerer med dette metallet. Derfor tar vi den emaljerte beholderen og fortsetter for å forberede marinade.
Det er mange meninger om bruken avmarinade eddik. Jeg må si at det ikke er tilrådelig å gjøre dette. Det forbedrer ikke smaken av kjøtt, og gjør det enda strengere. I tillegg vil en veldig skarp lukt og sterk syre bryte den virkelige smaken og smaken av kjøtt.
Hvis du ikke vet hvordan å dunk en shish kebab iDen beste marinade, velg deretter hvitvin. Dette er den mest raffinerte måten. I det historiske hjemlandet Shish Kebab, Kaukasus, bruk en spesiell vin, beregnet til matlaging av denne parabolen. Men hvis du ikke eier en slik drink, kan du bare ta noen tørr hvitvin. Ett kilo kjøtt trenger omtrent 300 ml vin. Det gir kjøttet en lett aroma og gjør den øm og saftig. Tro at gjestene vil bli overrasket av den fantastiske smaken av den tilberedte maten.
Selvfølgelig er vin ikke den enestemarinade ingrediens. I alle tilfeller anbefales det å legge løk, kutt i halvringer eller til og med hakket med en blender (det er en mening at han i så fall vil gi alle sine saft til kjøtt). Løk tar mye, nesten like mye som kjøtt. Men før du steker, må du fjerne den fra stykkene av kjøtt, slik at det ikke ødelegger utseendet på fatet, brent på spyd. Løk er stekt separat og serveres til ferdig kebab.
Så kut kjøttet i de ønskede stykkene ogSett i en beholder, alternerende lag med skiver løk. Så tar vi vinen og tilsett krydder og salt til den. Erfarne kokker kan bestemme proporsjonene til øyet, men du kan også bruke krydder i posene, som proporsjonene er nøyaktig angitt. Fyll marinade med kokt kjøtt og trykk lett ned. Det skal ikke flyte i marinade.
Franskmenn bruker Dijon marinadesennep. Den delikate smaken vil ikke ødelegge kjøttet og gi det en berøring av lyshet. Men før du kaker kebab, skal den kuttes i vanlige stykker av samme størrelse. Selv for marinade bruker en blanding av ketchup og majones.
Det enkleste produktet å suge kjøttkan kalles mineralvann. Gassbobler mykner fettene i kjøttet og gjør det ømt. Du kan blande mineralvann med sitronsaft. Kjøttet vil ikke bare bli mykt, men vil få en liten surhet.
Når du marinerer, ikke glem krydder. Bay leaf, peppercorns, alle slags pepper og urter vil gi kjøttet en utsøkt aroma.
Nå vet du hvordan du skal lage spydder hjemme, og gjerne eksperimentere og behandle dine kulinariske mesterverk til venner og slektninger.
