På Neglinnoy, i hus nummer 26, tilbake på slutten av 90-talletRestauranten i orientalsk mat åpnet sine dører. Den velkjente Moskva-forretningsmannen Arkady Novikov (skaperen av prosjektet) kalt den til ære for sovjetkinoens mesterverk - filmen "Den hvite solen i ørkenen". Restauranten er en av de første tematiske etablissementene i Moskva.
Retter av sentralasiatisk mat av innbyggerne i hovedstadenoverraskende er vanskelig. Det er mange lignende etablissementer i Moskva. Likevel er "Den hvite solen i ørkenen" en restaurant som er populær i dag som den var for 20 år siden. Hva er hemmeligheten for suksess for denne bedriften? Hvorfor foretrekker sanne kjennere av den sentralasiatiske kulinariske kulturen Novikovas etablering til andre restauranter i storbyen?
"White Sun of the Desert" - en restaurant sombesøk ikke bare for å bli kjent med usbekiske kulinariske tradisjoner. Gjestene i denne institusjonen er pionerer for sovjetkulturen og alt knyttet til det. I lang tid har det legendariske bildet av Motyl "Den hvite solen i ørkenen" fløyet for å sitere. Novikovs restaurant er fortsettelsen av en ugjennomtrengelig sovjetisk film.
Plottet av bildet, forteller om kampenRøde hær menn med basmachi, huskes allerede ved inngangen. Gjester møtes av en mann med en pistol. Imidlertid er denne "Røde Hærmannen" ganske fredelig. Hallenes design er basert på den berømte filmens plott. Vladimir Motyl besøker restauranten "White Sun of the Desert" fra tid til annen. Bilder som pryder veggene til institusjonen, laget i fjerne 1970, rett på settet. Gitt dem en gang regissøren selv, hvem er en æret gjest i restauranten.
Om sommeren åpner institusjonen verandaens dører. Gjester spiser retter tilberedt i henhold til sentralasiatiske tradisjoner, og beundrer Moskva-landskapet. Det er kult her selv på den varmeste juli dagen. Og matlaging foregår foran gjestene. Og til slutt er det verdt å snakke om menyen på restauranten "Hvit Sol i Øken".
Interiøret i denne institusjonen er selvsagt unik. Men positive vurderinger fortjener fremfor alt de kulinariske mesterverkene som finnes i menyen. Ansiktet på restauranten, som du vet, er kokken. I institusjonen, omtalt i denne artikkelen, er kjøkkenet ledet av Yevgeny Demin. Han har samarbeidet med Novikova siden 2010. Først arbeidet mesteren av kulinarisk kunst i slike restauranter som "Bavarius", "Muscat".
Hovedkvaliteten til en god kokk er ferdighetå improvisere. Takket være slike evner og erfaring med å samarbeide med utenlandske fagfolk, kunne demin lage en meny som har vært populær i flere år blant de faste i restauranten White Sun of the Desert. Salater "Tashkent" og "Achuchuk" vant en spesiell kjærlighet til gjestene. Noen argumenterer for at det er verdt å besøke en usbekisk restaurant på Neglinnaya for å smake disse rettene tilberedt i henhold til unike oppskrifter. Prisen på "Tashkent" er 490 rubler. Kostnaden for en del av "Achuchuk" salat er 690 rubler.
Vanlige gjester på restauranten "White Sun of the Desert"anbefaler også å prøve Bahia suppe fatair ost, kanin på arabisk. Og til slutt serveres en ekte usbekisk pilau her. Prosessen med å lage denne gamle orientalske retter er lik kunst. Og, til tross for overflod av restauranter orientalsk mat, ikke mange steder i Moskva, hvor du kan få den "riktige" usbekiske pilaf.
I menyen på denne restauranten er det ikke bareUsbekisk og aserbajdsjansk retter. Her kan du smake retter laget i henhold til tradisjonene til folket i Singapore og Malaysia. Så serveres her en salat, som inkluderer mango, kongelig reker, arugula. Kostnaden for denne parabolen er 990 rubler.
Selvfølgelig, i en restaurant opprettet i østlige tradisjoner, kan det ikke være et stort utvalg av kroker. Kostnaden til de dyreste - "Mojito for Sheikh" - er mer enn fire tusen rubler.
Ansatte av restauranten "White Sun of the Desert",sammen med ansatte i institusjonen "Usbekistan" har i mer enn åtte år gitt tjenester for å arrangere feriearrangementer på veikanten på en nøkkelbasert basis. For eksempel kan de som ønsker å arrangere en liten bankett i orientalsk stil i et landsted, adressere dette spørsmålet til instituttets ledere.
"White Sun of the Desert" - restaurant (Moskva),den gjennomsnittlige kontrollen som ifølge vurderinger er 3000 rubler. Å besøke denne institusjonen er ikke en billig nytelse. Men det er verdt det. I Moskva, offentlige catering bedrifter et stort antall, men det er ikke så mange institusjoner på dette nivået.
