Alle som liker å lage mat, vet at det er forskjelligtyper oppskrifter: hverdag og festlig, rask og de som du trenger å tinker. Hvis vi snakker om søtsaker - er det selvfølgelig kaker og Napoleoner, i stand til å dekorere enhver ferie og gi sjanser til å handle mesterverk. La oss snakke om en spesiell fylling eller vanning for delikatesser - møt: rømme for kake!
Det er mange oppskrifter som vil hjelpeelskerinner raskt og smakfullt dekorere ferdige kaker. For eksempel, hvis du tar fløte og brett den på natten av gasbind, og deretter blandet med kondensert melk (helst med en mikser), får du en flott rømme kake i smak bedre enn motparten, laget med smør. Du kan prøve dette valget: surkrem og pulverisert sukker pluss gelatin, fortynnet med melk. Ingrediensene blandes og avkjøles i en time. Slike rømme for kaken er egnet som fylling, og som mellomlag mellom kaker. Han gir produktet ømhet, mens det skal bemerkes at rømme ikke er så cloying som kremaktig eller spesielt oljeaktig. Den største hemmeligheten her - en god pisking massene, eller det kan danne klumper, ikke hyggelig for de som vil smake arbeidet i kokkekunst.
Men i dag vil jeg dele en oppskrift på rømme,som ble utarbeidet av bestemoren min. Sann Cossack, hun visste smaken av deilig mat. Og tro på meg, at matlaging i Kuban alltid hadde en skygge av et bestemt mysterium, en handling som nødvendigvis førte til et utmerket resultat. På matlagingstid døde alt i huset - sannsynligvis i påvente av et mirakel. Så, for tilberedning av rømme er det nødvendig å lage stykker av ti kaker. De skal være tynne, men ikke sprø - det er best på ostemasse. Bestemoren la dem ut på hele bakkebrettet, så kantene viste seg å være jevn, og det var ikke nødvendig å trimme kaken i ferdig form (som jeg selvfølgelig ikke likte - jeg måtte tåle til ferien selv). Korzhi kunne stå i den ferdige formen og i en uke - stekostdeigen er perfekt bakt og mister ikke sin smak lenge.
Men surkremet til Napoleon var forberedtbare dagen før arrangementet. Rømme ble tilberedt: 0,5 liter basar og litt mindre enn butikk. For de som ikke vet, vil jeg forklare: markedet rømme er den der skjeen holder vertikalt like etter kjøpet. Vel, det er ikke nødvendig å forklare om butikken i lang tid - alle så det. For all denne skjønnheten - en halv kopp sukker. Det er mulig og mer utseende hvor mye du elsker søt. Og nå er det viktigste: å piske med en visp (vi prøvde med søsteren å erstatte denne kjedelige prosessen med mikserens arbeid - ingenting skjedde, bare produktene ble overført). Det er slått lenge, til absolutt oppløsning av sukker og følelsesløp i hånden. Massen er homogen, lik oljesmeltning i solen. Oppmerksomhet vær så snill! Ikke overdriv det - ellers vil surkremet for kaken bli smør for smørbrød.
Det siste trinnet: kakene er smurt med krem. Det er nødvendig å sørge for at kantene på kakene også er tilstrekkelig kremete, siden midten er så godt gjennomvåt. All denne prakten må fylles med knuste nøtter og forlates på et kjølig sted for natten. Napoleons smak er rett og slett ekstraordinært! Ærlig, jeg kunne spise den som et barn uten å stoppe, men de stoppet meg. Og hvor velsmakende det er å bare komme opp og fett den caked krem fra sidene - magiske opplevelser! Kremet av rømme smaker litt som rømme, på grunn av markedets rømme, men dette er sin smak: Napoleon er ikke cloying, men uvanlig hyggelig og moderat søt. Oppmerksomhet vær så snill! Han er også veldig kalorisk.
Jeg ønsker alle som tør å bruke denne enkle, men tidkrevende oppskriften, en hyggelig appetitt og god ferie!
